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Dislivello zero: acetaia a Sorbara

13 gennaio 2019

DISLIVELLO ZERO
TREKKING, VISITA E PRANZO IN ACETAIA
13/01/2019

La storia dell’Acetaia Paltrinieri affonda le sue radici agli inizi del 1800 quando fu costruita la villa che ancora oggi la ospita. Risalgono a quel periodo anche le prime botti e le prime batterie di Aceto Balsamico che danno inizio ad una lunga tradizione di famiglia e di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. L’Acetaia Paltrinieri ha origine nel 1845 quando, nella splendida corte contadina dall’architettura tipica del territorio, la famiglia Paltrinieri iniziò a produrre aceto nelle prime batterie. Una tradizione che si è tramandata fino ai giorni nostri con la produzione del mosto necessario all’acetaia, dai vigneti di Trebbiano e Lambrusco che circondano la villa, come vuole la tradizione ed il Disciplinare di Produzione. Oggi è Guido Paltrinieri che esegue ancora le antiche pratiche di travasi e rincalzi nelle oltre 1.000 botti di produzione. Una esperienza tramandata generazione dopo generazione che ha portato i prodotti Acetaia Paltrinieri ad essere apprezzati in tutto il mondo per la qualità e il rispetto dei disciplinari di produzione.
Partenza da Barberino presso il parcheggio del Turlaccio alle ore
ci fermeremo dopo Modena (Torrazzi -Bastiglia )dove prenderemo la pista ciclabile realizzata su una ex.ferrovia, e arriveremo a piedi a Bastiglia. Qui ci riprendera’ il pullman per arrivare fino a Sorbara.
Visita dell’acetaia intorno alle 11,30 e subito dopo il pranzo.
Da valutare nel pomeriggio una visita a Modena…..

Dettagli

Data:
13 gennaio 2019
Categoria Evento:
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